蕎麦 じきさいでは、秋口は北海道産の蕎麦から始まり、複数の産地の蕎麦を状態に応じて使い分けることで、蕎麦本来の香りと全体のバランスを大切にしています。
上質なそば粉を状態に合わせて選び分け、手挽きした後に手打ちで仕上げた本格的な麺をご用意しています。
細切りに仕上げた麺は香りがよく、汁にもしっかりと絡むため、つけ汁との相性も抜群です。
産地による味わいの違いも蕎麦の楽しみの一つで、また店舗で栽培した新鮮な野菜を使用することで安心感と季節感のある一品料理を提供しています。
長年培った技術と経験をもとに、時期ごとに産地を選びながらその時々で高品質のそば粉を選別して本格的な麺づくりを行っています。
手挽きから手打ちまでの全工程において職人の技術を駆使して、香り高く繊細な仕上がりにしているので、ぜひご来店ください。
【会社概要】
| 店舗名 | 蕎麦 じきさい |
|---|---|
| 住所 | 〒705-0001 岡山県備前市伊部２３４３−１ |
| 電話 | 070-8543-5181 |
| サイトURL | https://jikisai.jp/ |
| GoogleMAP | 備前の蕎麦『蕎麦 じきさい』 |
| 提供サービス | 備前【蕎麦】 |
